板麩のビビンバ丼
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 312kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 雑穀入りご飯
- 2杯分
- 小松菜
- 2株
- 板麩（庄内麩）
- 1枚
- ニンジン
- 1/2本
- ダイコン
- 1/10本
- 中華干しエビ
- 大さじ1/2
- オイスターソース
- 大さじ1/2
- 青ネギ
- 少々
- ゴマ油
- 少々
- 塩
- 少々
- 板麩用調味料（しょうゆ・みりん 各大さじ1強、水 大さじ1・1/2、コチュジャン 小さじ1）
- ダイコン用調味料（塩・ゴマ油・くこの実ミックス 各少々）
- ニンジン用調味料（水 大さじ1、塩 少々、すりゴマ 適量）
- ニンジン用調味料（水 大さじ1、塩 少々、すりゴマ 適量）
- ニンジン用調味料（水 大さじ1、塩 少々、すりゴマ 適量）
- ニンジン用調味料（水 大さじ1、塩 少々、すりゴマ 適量）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
板麩は食べやすい大きさに切り、調味料を加えて鍋で煮る。
2.
ダイコンは千切りにし、塩でもみ、水気が出てきたら絞り、ごま油、くこの実ミックスを合わせる。
3.
ニンジンは千切りにし、鍋で塩を振って乾煎りしたら、水を加えて蓋をして蒸し煮にし、ゴマを合わせる。
4.
小松菜は食べやすい大きさに切り、中華干しエビと一緒にゴマ油で炒め、塩、オイスターソースで味付けする。
5.
器にご飯を盛り、（1）、（2）、（3）、（4）を盛り合わせ、青ネギを散らす。
ポイント
ご飯に入れる雑穀は、お好みの物を入れて下さい。ダイコンは塩を振ると水が出るので、水気をしっかりしぼりましょう。水っぽさを避けるため、盛り付けは食べる直前にしましょう。