材料（2人分）

豚ひき肉

100g

そうめん

2〜3把

チンゲンサイ

1把

ネギ

1/４本

味噌

小さじ2

ゴマ油

小さじ1

酒

小さじ1

砂糖

小さじ1

豆板醤

小さじ1

ザーサイ

少々

ショウガ

少々

ラー油

少々

合わせスープ（湯　1.5カップ、ねりゴマ　大さじ3、とりがらスープの素　小さじ1、塩　小さじ1/3）

合わせスープ（湯　1.5カップ、ねりゴマ　大さじ3、とりがらスープの素　小さじ1、塩　小さじ1/3）

合わせスープ（湯　1.5カップ、ねりゴマ　大さじ3、とりがらスープの素　小さじ1、塩　小さじ1/3）

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1.

チンゲンサイは熱湯で湯がき、冷水に取って水気をしぼる。

2.

フライパンに、ゴマ油と豆板醤、ショウガのみじん切りを入れて火にかける。

3.

（2）から良い香りが出てきたら、ひき肉を加えて炒める。肉に火が通ったら、味噌と砂糖、酒を加えてよく炒め、味がなじんだらそのまま冷ます。

4.

ボウルに合わせスープの材料をすべて入れ、よく混ぜて粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

5.

鍋に湯を沸かし、沸騰したら表示通りにそうめんをゆでる。ゆであがったら冷水で洗い、しっかり水気を切る。

6.

器にそうめんを盛り付け、（4）のスープをかけたら、ネギのみじん切り、ザーサイ、（1）のチンゲンサイ、（3）をのせる。お好みでラー油を回しかける。

ポイント

味が薄まるのを避けるため、そうめんはしっかり水切りしましょう。のせる具材はチンゲンサイの他、もやしや豆苗（とうみょう）もおすすめです。