ローストビーフ丼
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- 調理時間 ： 45分
- カロリー ： 約 706kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 牛もも肉（ブロック）
- 300g
- ご飯
- 茶碗2杯分
- 卵黄
- 2個分
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 塩
- 大さじ1
- こしょう
- 少々
- 粗挽きこしょう
- 少々
- A（ローリエ 1枚、タマネギ（薄切り） 1/2個分、水 1/4カップ、白ワイン 大さじ3、みりん・しょうゆ 各大さじ1、塩・こしょう 各少々）
- B（粒マスタード 大さじ1、しょうゆ 小さじ1）
- B（粒マスタード 大さじ1、しょうゆ 小さじ1）
- B（粒マスタード 大さじ1、しょうゆ 小さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
牛肉は焼く直前に表面全体に塩、こしょうをまぶす。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、（1）の牛肉を入れて強めの中火ですべての面に焼き色を付け、一旦皿などに取り出す。
3.
（2）のフライパンに（A）を入れて弱火で炒め、タマネギがしんなりしたら、取り出した牛肉を戻して蓋をし、5分程度蒸し焼きする。
4.
（3）の牛肉を取り出して、アルミホイルに包み、そのまま冷めるまで置いておく。フライパンに残った煮汁は、ローリエを取り出して半量になるまで煮詰める。
5.
（4）の牛肉を薄くスライスする。
6.
ボウルにご飯を入れ、（B）を加えて混ぜ合わせる。
7.
器に（6）のご飯を盛り、（4）の煮汁をかけたら、ご飯の上に（5）の牛肉を放射状に並べる。中央に卵黄を載せ、粗挽きこしょうを振る。
ポイント
牛肉は、加熱し過ぎると固くなってしまうので注意しましょう。