材料（4人分）

ゴーヤ（緑、白）

各1/2本

ツナ缶（大きいサイズ）

1個（140g程度）

レモン汁

1/4個分

ゴマ油

大さじ1/2

塩

小さじ1/2

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1.

ゴーヤは緑と白それぞれを縦半分に切り、中のワタと種をスプーンできれいにこそげ取る。

2.

（1）を緑と白ともに1cm程度の薄切りにし、それぞれに小さじ4分の1ずつ塩を振る。5分程置いてしんなりしたら、水気をしっかり絞る。

3.

ボウルに汁気を切ったツナを入れ、レモン汁と（2）を加えて和える。最後にゴマ油を加えて香り付けをし、全体を和えたら完成。

ポイント

白いワタをしっかり取り除いて塩もみすることで、苦みがぐっと抑えられます。食べる直前まで冷やしておくと、さらに苦みがやわらぎ食べやすくなりますよ。