ゆで鶏と卵のサラダ
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 -kcal
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材料（4人分）
- 鶏むね肉
- 1枚（200g程度）
- 卵
- 3個
- ブロッコリー
- 1株
- ショウガ
- 薄切り2〜3枚
- ネギ（青い部分）
- 1本分
- ドレッシング（マヨネーズ 大さじ3、粒マスタード 大さじ1、レモン汁 1/4個分、塩 小さじ1/2、こしょう 少々）
- ドレッシング（マヨネーズ 大さじ3、粒マスタード 大さじ1、レモン汁 1/4個分、塩 小さじ1/2、こしょう 少々）
作り方
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1.
下ごしらえをした鶏むね肉とショウガ、ネギを鍋に入れ、鶏肉にかぶるぐらいの水を加えて蓋をして火にかける。
沸騰したら弱火で5分、ひっくり返して3分煮たら火を止める。そのまま常温になるまで冷ます。
2.
ブロッコリーを小房に分け、沸騰した湯でゆでる。少し芯が残る程度までゆでたらザルに上げ、冷ましながら水気をよく切る。（ゆで汁は捨てない）
3.
ブロッコリーのゆで汁で卵を固ゆでにし、殻をむく。
4.
（1）の鶏肉は皮を取り除き、さいの目切りにする。ブロッコリーと卵も同じ程度の大きさに切る。
5.
ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせる。
6.
（5）に（4）を加えたら、味がなじむように全体を和える。
ポイント
味がぼやけないよう、具材の水気をしっかりと切ってからドレッシングと和えましょう。