材料（2人分）

おぼろ豆腐

200g

シメジ

50g

水

2カップ

タラコ

2腹

卵

1個

昆布（長さ5cm程）

1枚

長ネギ

1/4本

イワシエキス（魚醤）

大さじ1/2

塩

適量

タテギ（粉唐辛子　大さじ1、しょうゆ　大さじ1/2、ゴマ油 　大さじ1/4、ニンニクのすりおろし　小さじ1、こしょう　少々）

タテギ（粉唐辛子　大さじ1、しょうゆ　大さじ1/2、ゴマ油 　大さじ1/4、ニンニクのすりおろし　小さじ1、こしょう　少々）

タテギ（粉唐辛子　大さじ1、しょうゆ　大さじ1/2、ゴマ油 　大さじ1/4、ニンニクのすりおろし　小さじ1、こしょう　少々）

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1.

長ネギは長さ3cm、幅2mm程の斜め切りにする。シメジは根元を切り落としてほぐす。

2.

タラコは幅3cm程に切り分ける。

3.

昆布と水の入った鍋を強火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出す。

4.

（3）にイワシエキスとタテギを入れて強火にし、沸騰したら中火に落とし、蓋をして5分程加熱する。

5.

（4）にタラコ、おぼろ豆腐、シメジを加えて再度強火にし、全体に火を通す。

6.

（5）の味見をして、お好みに応じて塩で味を調え、長ネギと卵を落とし入れてひと煮立ちさせる。

ポイント

タラコの加熱具合はお好みで良いので、鍋に入れるタイミングを調整しましょう。辛い味がお好きな方は、粉唐辛子を増やすか、卵を除いて下さい。