自家製あんのバターどら焼き
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- 調理時間 ： 180分
- カロリー ： 約 256kcal（1人分）
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材料（10個分）
- 薄力粉
- 70g
- 卵
- 1個
- 砂糖
- 大さじ2・1/2
- 水
- 大さじ2
- サラダ油
- 大さじ1
- ハチミツ
- 大さじ1
- バター
- 小さじ5
- ベーキングパウダー
- 小さじ1
- あん（砂糖 300g、あずき 200g、水 7カップ、塩 少々）
作り方
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1.
あずきをよく洗って炊飯器に入れ、水6カップを加えて炊飯する。
2.
（1）が炊き上がったら、砂糖と塩を全体にまくようにして加え、水1カップを加えて再度炊飯する。
3.
（2）が炊き上がったら30分程保温し、全体を軽くかき混ぜる。
4.
生地を作る。ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、ハチミツ、サラダ油、水を加えてよく混ぜ合わせる。薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
5.
フライパンを弱火で熱し、サラダ油（分量外・適量）を全体に薄く引き、（4）を大さじ1程度流し入れ、直径5cmくらいの円形にして焼く。表面に気泡の穴があいて、裏面に薄く焼き色がついたら上下を返し約1分焼く。同様にして20枚焼く。
6.
焼き上がった（5）の上に（3）のあんとバター（小さじ1／2）を乗せ、もう1枚の生地で軽く押さえる。同様にして10個作る。
ポイント
あずきを炊飯するときは、調理の途中でかき混ぜないようにしましょう。