あずきとサツマイモの煮物
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- 調理時間 ： 40分
- カロリー ： 約 235kcal（1人分）
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材料（4人分）
- サツマイモ
- 500ｇ（約2本）
- あずき
- 50ｇ
- 砂糖
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1/2
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
あずきは洗って鍋に入れ、たっぷりの水を加えて火にかける。煮立ったら一度湯を捨て、再びたっぷりの水を加え、やわらかくなるまで弱火でゆでる。
2.
サツマイモは皮付きのまま8mmくらいの厚さで輪切りにし、水にさらす。
3.
鍋に（2）とひたひたの水を入れ、砂糖、酒を加えて火にかける。煮立ったらアクをとり、中火で5〜6分煮て（1）を加える。
4.
（3）が再び煮立ったら弱火にし、しょうゆを加え、落とし蓋をしてサツマイモがやわらかくなるまで煮る。
ポイント
あずきを煮るときは、かき混ぜないようにしましょう。