材料（2人分）

豚バラ肉（ブロック）

100g

切り干しダイコン

20g

昆布だし汁

3カップ

薄口しょうゆ

大さじ1/2

小ネギ（小口切り）

大さじ1/2

ニンニクのすりおろし

小さじ1

ショウガのすりおろし

小さじ1/2

塩

適量

塩

適量

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1.

豚バラ肉は幅5mmくらいに切り分け、水（分量外・適量）を沸かした鍋に入れて、ゆでこぼししたあと水で洗う。

2.

（1）に薄口しょうゆ、ニンニクのすりおろし、ショウガのすりおろしで下味を付ける。

3.

水で戻した切り干しダイコンは軽く水気を絞る。

4.

鍋に（2）と（3）を入れて昆布だし汁を注ぎ、強火にかける。沸騰したら中弱火に落として10分程煮込み、塩で味を調える。器に盛り付け、小ネギを乗せる。

ポイント

日本製の切り干しダイコンを使うときは、戻したあとに食べやすい長さに切り分けて下さい。豚肉は薄切り肉でもOKです。