菜の花の肉巻き
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 239kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 牛もも肉（薄切り）
- 150g
- 菜の花
- 1/2束
- 塩
- 少々
- 粗挽きこしょう
- 少々
- サラダ油
- 適量
- A（みりん 大さじ1・1/2、しょうゆ・酒 各大さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
菜の花は、塩（分量外・少々）を加えた熱湯で少し固めにゆで、調理しやすい大きさに切る。
2.
牛もも肉を菜の花の長さと同じ幅に広げ、塩、粗挽きこしょうで下味を付ける。
3.
（2）の上に（1）を置き、肉を巻き付ける。
4.
フライパンにサラダ油を中火で熱し、（3）の巻き終わり部分を下にして焼きはじめる。 全体に焼き色が付くまで、菜箸で転がしながら焼く。
5.
（4）のフライパンに（A）を加え、中火で煮からめる。できあがったら、食べやすい大きさに切り分ける。
ポイント
肉巻きは、必ず巻き終わりを下にして焼きはじめましょう。