春野菜のピクルス
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- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 39kcal（1人分）
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材料（4人分）型のサイズ（400mlの保存容器）
- タケノコ（水煮）
- 100g
- スナップエンドウ
- 6個
- グリーンアスパラガス
- 3本
- 新ニンジン
- 1/2本
- A（リンゴ酢・水 各2/3カップ、ローリエ 1枚、ハチミツ 大さじ1強、ピンクペッパー 10粒程度、塩 ひとつまみ）
- A（リンゴ酢・水 各2/3カップ、ローリエ 1枚、ハチミツ 大さじ1強、ピンクペッパー 10粒程度、塩 ひとつまみ）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
鍋に（A）を入れ、中火でじっくり8分程度煮たら、そのまま冷ます。
2.
タケノコは食べやすい大きさに切り、さっと湯通しする。グリーンアスパラガスは約3cm幅に切る。ニンジンは皮をむいて7mm角程度の棒状に切る。スナップエンドウはすじを取る。
3.
（2）を、それぞれ塩（分量外・少々）を加えたお湯で歯ごたえが残る程度にゆでる。
4.
（3）のあら熱が取れたら、煮沸消毒した保存容器に入れ、（1）を注いで冷蔵庫で半日程おく。
ポイント
野菜は必ず歯ごたえが残る程度にゆでましょう。