きのこのキヌアピラフ
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- 調理時間 ： 40分
- カロリー ： 約 -kcal
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材料（4人分）
- 水
- 400ml
- 米
- 2合（300g）
- マッシュルーム
- 2個
- タマネギ
- 1/2個
- ツナ缶（小サイズ）
- 1缶
- マイタケ
- 1パック
- キヌア
- 大さじ2
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 白ワイン
- 大さじ1/2
- パプリカパウダー
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1
- ニンニク
- 1かけ
- パセリ
- 少々
- パセリ
- 少々
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
きのこは石づきを取って、それぞれ食べやすい大きさに切る。タマネギとニンニクは粗みじん切りにする。
2.
鍋にオリーブオイルとニンニク、タマネギを入れて火にかける。香りが立つまで中火で炒めたらパプリカパウダーを加えて軽く炒める。
3.
タマネギが透き通るまで炒めたら、マッシュルーム、マイタケ、水切りしたツナを加えてざっと炒める。
4.
（3）に米、キヌアを加えて軽く炒め、油分をなじませる。
5.
（4）に白ワインと水、塩を加えて全体を混ぜる。蓋をして強火にし、沸騰したら一度全体を大きく混ぜる。再度蓋をして10分程度弱火にかける。
6.
火を止めて、15分程度蒸らしたら完成。全体を軽く混ぜて、お好みでパセリをふる。
ポイント
・米は研がずにそのまま炒めましょう。
・キヌアは米と一緒に炊くことで下ごしらえをかねています。蒸らす時間を忘れずに。