抹茶団子（ノクチャタンジャ）
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 -kcal
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材料（2人分）
- もち粉（または、白玉粉）
- 100g
- あん
- 50g
- 水
- 80〜90ml
- 松の実
- 20個
- 塩
- 少々
- 氷水
- 適量
- A（抹茶 大さじ2、砂糖 大さじ1）
- A（抹茶 大さじ2、砂糖 大さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
もち粉に塩を混ぜ合わせ、水を少しずつ加えながら練り、耳たぶの固さになるようにまとめる。生地がまとまったら、ラップをして30分程寝かせる。
2.
あんは直径1cm程度の大きさに丸めた物を10個作る。松の実は花づきを取り除く。
3.
（1）を細長い棒状にして、10等分に切って丸めたら、真ん中に穴をあけるように生地を広げ、あんを入れて再度丸める。
4.
鍋に湯を沸かし、沸騰したら（3）を入れる。団子が水面に浮いてから、さらに1分程ゆでる。
5.
（4）を氷水に取って冷まし、水気を切る。
6.
バットに（A）を広げ、（5）を入れて転がし、抹茶をまぶす。器に盛り付け、松の実を飾る。
ポイント
生地をこねるときは、水加減に注意しましょう。あんを入れて団子を丸めたとき、生地に亀裂があったら、手に少量の水を付けて丸め直すと亀裂がなくなります。