白身魚のラビゴットソース
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- 調理時間 ： 40分
- カロリー ： 約 154kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 白身魚
- 2切れ
- トマト
- 1/2個
- 新タマネギ
- 1/6個
- キュウリ
- 1/2本
- セロリ
- 1/4本
- レモン汁
- 大さじ2
- バター
- 大さじ1/2
- オリーブオイル
- 小さじ2
- こしょう
- 少々
- 小麦粉
- 少々
- 塩
- 適量
作り方
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1.
白身魚は水気をふいて、小麦粉を薄くまぶす。
2.
ラビゴットソースを作る。
トマトは、ヘタを切り落として5mm角に切る。キュウリは板ずりして5mm角に切る。新タマネギ、セロリは皮をむいて5mm角に切る。
3.
ボウルに（2）とレモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうを加えて混ぜ、冷蔵庫で30分以上冷やす。
4.
フライパンにバターを弱火で熱し、（1）を並べて両面に薄く焼き目が付くまで焼く。
5.
器に（4）を盛り付け、（3）をかけて頂く。
ポイント
白身魚は、カレイやカジキマグロなどお好みの物でOKです。ラビゴットソースは、冷蔵庫で味がなじむまでしっかり冷やしましょう。