ゴーヤとジャガイモのチヂミ
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 -kcal
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材料（2人分）
- ゴーヤ
- 1/4本
- ジャガイモ
- 1個
- サラダ油
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/4
- 砂糖
- 小さじ1/4
- 黒ゴマ
- 適宜
- （生地）
- 水
- 100ml
- 上新粉
- 大さじ4
- 小麦粉
- 大さじ3
- 塩
- 小さじ1/4
- A（しょうゆ 小さじ2、砂糖、酢 各小さじ1）
- A（しょうゆ 小さじ2、砂糖、酢 各小さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ゴーヤは種を取り除き、幅2mm程度の半月切りにする。
2.
塩と砂糖をまぶし、10分置いて絞る。
3.
ジャガイモは皮をむいて、スライサーで千切りにする。
水（分量外）にさらしたら、水気を切る。
4.
ボールに生地の材料を入れて混ぜたら、（2）のゴーヤと、(3)の千切りしたジャガイモをさっくりと混ぜ合わせる。
5.
フライパンにサラダ油を引き、中弱火にかける。
（4）をスプーンですくい、直径5cm位に丸く成型して流し入れる。
6.
片面がきつね色に焼けたら、裏返して同様に焼き上げる。
器に盛りつけて黒ゴマをふり、タレを添える。
ポイント
上新粉が無ければ天ぷら粉、または小麦粉でも代用できます。