焼き野菜と梅の和え物
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- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 38kcal（1人分）
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材料（3〜4人分）
- ナス
- 2本
- キュウリ
- 1本
- ミニトマト
- 8個
- ゴマ油
- 大さじ1/2
- 塩
- 少々
- 梅の和え衣（梅干し 2個、炒りゴマ 大さじ2、しょうゆ 小さじ1、みりん 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ナスは、皮の表面に浅い切れ目を2ヵ所位入れ、オーブントースターで焼く。焼けたら皮を取って、細切りにする。
2.
キュウリは拍子木切り、ミニトマトは半分に切る。フライパンにゴマ油を引き、塩をふりながらさっとソテーする。
3.
まな板の上にクッキングペーパーを敷き、その上にゴマを乗せて包丁で切りゴマにする。
4.
梅の和え衣を作る。
ボウルに梅干しの果肉を入れ、フォークの背でつぶし、ゴマ、しょうゆ、みりんを混ぜ合わせる。
5.
別のボウルに（1）と（2）を入れて混ぜ合わせ、（4）を和える。
ポイント
切りゴマにするときは、クッキングペーパーの上で行なうとゴマが飛び散りにくくなります。和え衣に入れるみりんの量は、梅干しの甘さによって調整して下さい。