おからコロッケ
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 364kcal（1人分）
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材料（2人分）
- ジャガイモ
- 300ｇ（大2個）
- 鶏ひき肉
- 100ｇ
- 生おから
- 50ｇ
- タマネギ
- 1/2個
- サラダ油
- 適量
- 塩・こしょう
- 適量
- 衣（パン粉 50ｇ、小麦粉 20ｇ、溶き卵 1個分）
- 衣（パン粉 50ｇ、小麦粉 20ｇ、溶き卵 1個分）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ジャガイモは皮付きのまま鍋に入れ、たっぷりの水を加えて火にかける。竹串がすっと通る位やわらかくなるまでゆでる。電子レンジの場合は、ジャガイモにひとつずつラップをかけ、600ｗで3分加熱、裏返して2分位加熱する。
2.
熱したフライパンで、生おからを1分程空炒りし、一度取り出す。そのフライパンにサラダ油、タマネギ、鶏ひき肉を入れて中火で炒め、塩・こしょうで味付けしたら、おからを戻してざっと混ぜ合わせる。
3.
（1）のジャガイモの皮をむき、ボウルに入れてマッシャーなどでつぶす。（2）を加え、均一になるように混ぜ合わせる。
4.
（3）を好みの形に成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶして衣を付ける。
5.
（4）を中温（170〜180℃）の油で揚げる。衣がきつね色になったらできあがり。
ポイント
生おからは製品によって、豆乳の含まれる量が違います。水分が多いときは、少し長めに空炒りして下さい。