豆乳入りぜんざい
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- 調理時間 ： 60分
- カロリー ： 約 530kcal（1人分）
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材料（2人分）
- あずき
- 100ｇ
- きび砂糖
- 50〜60ｇ
- 無調整豆乳
- 60〜90ml
- 水
- 5カップ
- もち
- 4個
- 塩
- ひとつまみ
- 塩
- ひとつまみ
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
水に浸けたあずきは、そのまま鍋に移して火にかける。一度沸騰したら、ざるにあげてゆで汁を捨てる。
2.
（1）を圧力鍋に入れ、水（3カップ）を加えて蓋をし、火にかける。
3.
（2）の鍋に圧力がかかったら、弱火にして20〜25分加熱する。火を止めて、圧力が抜けるまで自然放置する。
4.
（3）の蓋をあけ、砂糖と塩を入れて20分程かけて冷まし、味をなじませる。
5.
（4）に豆乳を加えて温め、食べる直前にもちを焼く。器に焼いたもちを入れ、温めたあずき豆乳を注ぎ入れる。
ポイント
砂糖の量はお好みで加減し、豆乳の量は、あずきの炊き具合で調整して下さい。もちは焼かずに、温めるときに同時に煮てもおいしいです。