揚げ野菜の味噌だれ和え
-
- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 163kcal（1人分）
-
携帯電話からでもレシピを見ることができます。
このレシピへのアクセスはこちらのQRコードから。
（機種によっては読み取りできないものもございます。ご了承下さい。）
材料（2〜3人分）
- インゲン
- 6本
- エリンギ
- 1本
- ゴボウ
- 1/2本
- ニンジン
- 1/2本
- カブ
- 1個
- レンコン
- 1/4個
- 塩
- 適量
- 油
- 適量
- 白ゴマ（飾り）
- 適量
- 味噌だれ（水 大さじ2〜3、味噌 大さじ2、ねりゴマ・みりん 各大さじ1、コチジャン 小さじ1/2、しょうゆ 少々）
- 味噌だれ（水 大さじ2〜3、味噌 大さじ2、ねりゴマ・みりん 各大さじ1、コチジャン 小さじ1/2、しょうゆ 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
野菜は、食べやすい大きさの乱切りにする。ゴボウは短時間水に浸けたら、ざるにあげて水気を切る。
2.
油を中温（170〜180℃）に温め、ゴボウ、ニンジン、カブ、レンコンから先に揚げる。
3.
（2）に火が通ったら、エリンギ、インゲンを加えてさっと揚げ、ざるに取って塩をふる。
4.
ボウルに（3）を入れ、味噌だれで和えてできあがり。器に盛り付け、最後に白ゴマをふりかける。
ポイント
味噌だれのとろみ加減は、水の量を調整してお好みに仕上げて下さい。