材料（2人分）

アンコウ（切り身）

300g

もやし

200g

セリ

1/2束

長ネギ

1/2本

すりゴマ

小さじ1/2

合わせ調味料（しょうゆ　大さじ2、粉唐辛子　大さじ1、酒・ゴマ油・砂糖・ニンニクのすりおろし　各大さじ1/2、こしょう　少々）

だし汁（水　500ml、ニボシ　10g、昆布　10cm）

水溶き片栗粉（水・片栗粉　各大さじ2）

水溶き片栗粉（水・片栗粉　各大さじ2）

水溶き片栗粉（水・片栗粉　各大さじ2）

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1.

アンコウはゆでこぼしし、水で洗って、水気を切る。

2.

セリは根を落として長さ5cmに切り、長ネギは長さ5cmの斜め薄切りにする。もやしは頭とひげ根を取り除く。

3.

フライパンにだし汁、（1）、合わせ調味料を入れて強火にし、沸騰したら中火に落として、アクを取りながら5分煮る。

4.

（3）に（2）を加えて2分程煮込んだら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。器に盛り付け、すりゴマをふる。

ポイント

もやしは太めの物を使って下さい。緑豆もやしの代わりに大豆もやしを使うと、より韓国らしい味になります。