野菜と豆のシンプルスープ
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 203kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 大豆（水煮）
- 100g
- スープ
- 2カップ
- タマネギ
- 1/2個
- エリンギ
- 1本
- ニンジン
- 1/2本
- セロリ
- 1/3本
- ダイコン
- 5cm（輪切り）
- 料理酒
- 大さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- こしょう
- 適量
- トッピングA（ミックスナッツ 大さじ2、粉チーズ 大さじ1）
- トッピングB（オリーブオイル 大さじ2、ハーブソルト 適量）
- トッピングC（くこの実ミックス 適量）
- トッピングC（くこの実ミックス 適量）
- トッピングC（くこの実ミックス 適量）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
野菜はすべて2cm位の角切りにする。
2.
鍋にオリーブオイルを引き、タマネギ、エリンギ、ニンジン、セロリ、ダイコンの順に重ねるように入れ、塩、料理酒、スープを加えてひたひたにし、蓋をして中火で15分煮る。
3.
（2）に大豆を加えて、さらに5分程煮る。こしょうで味を調える。
4.
器に盛り付け、ゆでたインゲン（分量外・適量）を飾り、お好みのトッピングを添えて頂く。
ポイント
スープはお好みの物でOKです。スープを使わずに水と塩だけで煮て、トッピングで味付けするのもおすすめです。