材料（2人分）

水

3カップ

シイタケ

2本

ズッキーニ

1/4本

昆布（5cm）

1枚

ニボシ

5g

薄口しょうゆ

大さじ1

ゴマ油

小さじ1

すりゴマ

小さじ1/2

塩

適量

すいとん（小麦粉　120g、水　80ml、ショウガのしぼり汁　20ml、塩　小さじ1/4）

すいとん（小麦粉　120g、水　80ml、ショウガのしぼり汁　20ml、塩　小さじ1/4）

すいとん（小麦粉　120g、水　80ml、ショウガのしぼり汁　20ml、塩　小さじ1/4）

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1.

シイタケは軸を切り落として幅2mmにスライスし、ズッキーニは幅2mmで半月切りにする。

2.

水、昆布、ニボシが入った鍋を強火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、沸騰したらニボシを取り除く。中火に落とし、すいとんのタネをスプーンなどですくって一口大に分けながら鍋に投入する。

3.

すいとんに火が通ったら、（1）を入れて1分程加熱し、薄口しょうゆと塩で味を調える。器に盛り付け、ゴマ油、すりゴマを入れる。

ポイント

ショウガのしぼり汁の代わりにチューブ入りのショウガを使うときは、水の量を増やして下さい。