梅風味の冷製ワンタン
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 88kcal（1人分）
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材料（4人分）
- ワンタンの皮
- 24枚
- 大葉
- 4枚
- 梅干し
- 大2個
- ショウガ
- 1片
- 青ネギの小口切り
- 少々
- 水
- 少々
- ポン酢
- 適量
- A（鶏ひき肉 100g、ゴマ油・しょうゆ 各小さじ1/2、塩・こしょう 各少々）
作り方
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1.
梅干しは種を取り除き、包丁でたたいて細かくする。ショウガ、大葉はみじん切りにする。
2.
ボウルに（A）、（1）を入れてよく混ぜ合わせる。
3.
ワンタンの皮の中心に（2）を12分の1量乗せ、皮のふち全体に水を付ける。もう一枚ではさみ、水を付けた部分を指で押さえてしっかりとめる。これを12個作る。
4.
鍋に湯を沸かして塩（分量外・少々）を加え、（3）を3分程度ゆで、浮き上がってきたら取り出して、氷水で冷やす。
5.
（4）を器に盛り付け、青ネギの小口切り、ポン酢を添える。
ポイント
ワンタンの皮はしっかりと閉じ、具材がはみ出さないように注意しましょう。