ホタテのソテーサフラン風味のスープがけ
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 183kcal（1人分）
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材料（2人分）
- ブイヨンスープ
- 2/3カップ
- ホタテ
- 4個
- ピーマン
- 1個
- タマネギ
- 1/2個
- モッツァレラチーズ
- 1/2個
- ニンジン
- 1/2本
- ニンニク
- 1かけ
- 米粉
- 大さじ1
- オリーブオイル（野菜用）
- 大さじ1
- サフラン
- ひとつまみ
- ハーブソルト
- 適量
- オリーブオイル
- 適量
- 塩・こしょう
- 適量
- ブラックオリーブ
- 適宜
- ブラックオリーブ
- 適宜
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ホタテはハーブソルトで下味を付け、表面に米粉をまぶす。
2.
モッツァレラチーズは厚さ7mmでスライスし、ハーブソルト、オリーブオイルをふりかける。
3.
フライパンにオリーブオイルを引き、（1）の両面に焼き色が付くまで焼く。
4.
ピーマン、タマネギ、ニンジン、ニンニクは千切りにする。
5.
フライパンにオリーブオイルを引き、（4）を炒め、塩・こしょうをふる。
6.
（5）がしんなりしたら、サフラン入りブイヨンスープを加えて3分程煮る。
7.
器に（6）、（2）、（3）を盛り付け、お好みでブラックオリーブを飾る
ポイント
生食用のホタテの場合、じっくり火を通さなくてもOKです。