カボチャの上新粉蒸し
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 -kcal
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材料（4人分）
- 上新粉
- 100g
- ゆであずき
- 100g
- ぬるま湯
- 70ml
- カボチャ
- 1/4個
- 砂糖
- 小さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/2
- 塩（上新粉用）
- ひとつまみ
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ボウルで上新粉と塩（ひとつまみ）を混ぜ合わせたら、ぬるま湯を少しずつ加え、指でこすり合わせるようにまんべんなく水分を入れる。
2.
（1）を、目の粗いざるでふるう。
3.
カボチャは横半分に切って、幅5mm位でスライスし、塩と砂糖をまぶして15分程置く。
4.
（3）の水気を切って（2）をまぶし、クッキングシートを敷いた蒸し器の上段に入れる。
5.
水を張った蒸し器の下段だけを強火にかけ、蒸気が上がったら、（4）を乗せる。蓋には乾いたふきんを巻いて、水滴が落ちるのを防ぎ、5分ほど蒸し上げる。器に盛り付け、ゆであずきを添える。
ポイント
上新粉とぬるま湯を混ぜるときは、練るのではなく必ず手でこするようにして下さい。それをふるいにかけることで、均一に水分が入ります。