すまし豚汁
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 110kcal（1人分）
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材料（4人分）
- だし汁
- 600ml
- ダイコン
- 100g
- サトイモ
- 100g
- 絹ごし豆腐
- 100g
- 長ネギ
- 50g
- ゴボウ
- 50g
- こんにゃく
- 50g
- 豚ばら肉
- 50g
- 松山揚げ
- 2枚
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2〜1
- 一味唐辛子
- 適宜
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ゴボウ、サトイモ、ダイコンは皮をむいて、乱切りにする。長ネギは斜め切り、こんにゃくは一口大に切る。
2.
豆腐は2㎝の角切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
3.
鍋に、だし汁、（1）、塩小さじ2分の1を入れて、強火にかける。沸騰したら中火にして、野菜がやわらかくなるまで煮たら、（2）、ちぎった松山揚げを加える。
4.
（3）に薄口しょうゆを加え、豚肉に火が通るまで中火で煮る。味見をして、足りないようなら塩を足して味を調える。器に盛り付け、お好みで一味唐辛子をふる。
ポイント
松山揚げと呼ばれる乾燥したタイプの油揚げは、だし汁を吸うと、もちのような弾力のある食感を楽しめます。