高野豆腐と野菜のスープ
-
- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 113kcal（1人分）
-
携帯電話からでもレシピを見ることができます。
このレシピへのアクセスはこちらのQRコードから。
（機種によっては読み取りできないものもございます。ご了承下さい。）
材料（2人分）
- 白菜
- 2枚
- 高野豆腐
- 1枚
- ピーマン
- 1個
- タマネギ
- 1/2個
- エノキ
- 1/2パック
- ニンジン
- 1/2本
- ダイコン
- 1/10本
- ショウガ汁
- 1かけ
- 米粉
- 大さじ1
- 水溶き片栗粉
- 大さじ1
- 料理酒
- 大さじ1
- オリーブ油
- 大さじ1/2
- ハーブソルト
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- 塩、こしょう
- 適量
- 塩、こしょう
- 適量
- 塩、こしょう
- 適量
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
高野豆腐は水気を軽く切って、スライスし、ハーブソルトと米粉をまぶす。
2.
180度に温めた油で、高野豆腐を両面、からりと揚げる。
3.
野菜は千切りにし、エノキは半分に切る。
4.
鍋にオリーブ油を引き、玉ネギから順に野菜を炒め、塩と料理酒を加えたら、しんなりとするまで炒める。
5.
スープをひたひたに注ぎ、10分ほど煮る。
6.
（5）に（2）の高野豆腐を入れて、さらに5分ほど煮る。
7.
水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、お好みでショウガ汁やこしょうで味を調えればできあがり。
ポイント
ショウガ汁はお好みで加えて下さい。高野豆腐を揚げる油は、ひたひたぐらいが丁度良いです！