チキンの野菜あん和え
-
- 調理時間 ： -分
- カロリー ： 約 215kcal（1人分）
-
携帯電話からでもレシピを見ることができます。
このレシピへのアクセスはこちらのQRコードから。
（機種によっては読み取りできないものもございます。ご了承下さい。）
材料（2人分）
- 鶏むね肉
- 280g
- スナップインゲン
- 4本
- エリンギ
- 1本
- ハーブ（ローリエなどミックスになっている物）
- 1袋
- 赤・黄パプリカ
- 1個
- タマネギ
- 1/2個
- 水
- 2カップ
- スープ（コンソメ、ブイヨンなど）
- 1カップ
- 塩麹
- 大さじ2
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 片栗粉
- 小さじ1
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
- こしょう
- 適量
- こしょう
- 適量
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
鶏むね肉に塩麹をまぶし、半日以上おく。
2.
（1）の塩麹を軽く除き、鍋にいれ、水、ハーブミックスを加えて5〜6分ほど中火にかける。
3.
火からおろし、蓋をしたまま厚手のタオルなどでくるみ、30分保温加熱する。
4.
野菜は1cmくらいの角切りにする。
5.
フライパンにオリーブオイルをひき、タマネギから順に炒め、塩、こしょう、酒をふって炒める。そのあと、蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。
6.
スープを加えて、とろみがつくまで炒め煮する。
7.
鶏ハムを食べやすい大きさに切り、器にもり、（6）をかけたら、スナップインゲンを添えてできあがり。
ポイント
ハーブは市販品のミックスになっている物を使用していますが、ローリエ、オレガノなど、単体で使ってもOKです。鶏肉をゆでた汁はスープに使ったり、ご飯を炊いてもおいしいです。