彩り和えそば
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- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 402kcal（1人分）
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材料（2〜3人分）
- オクラ
- 4本
- キュウリ
- 1本
- ミョウガ
- 1本
- ニンジン
- 1/2本
- シメジ
- 1/2パック
- 卵
- 2個
- タマネギ
- 1/2個
- そば（乾麺）
- 250g
- みりん
- 小さじ2
- 塩
- 適量
- ゴマ油
- 適量
- A（めんつゆ 1カップ、すりゴマ 大さじ2）
- A（めんつゆ 1カップ、すりゴマ 大さじ2）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
キュウリ、ミョウガ、ニンジン、タマネギを千切りにする。
2.
タマネギは、電子レンジで20秒温め、ニンジンと合わせてボウルに入れ、塩をふる。
3.
シメジ、オクラは塩をふって、魚焼きグリルで火が通るまで焼く。
4.
（2）のボウルにオクラ以外の野菜を入れ、ゴマ油を加えてざっくりと混ぜ合わせる。
5.
卵を割り、塩、みりんを加えて、ゴマ油をひいたフライパンで薄焼き卵をつくり、千切りにする。
6.
器にそばを盛り、（4）、（5）をのせ、オクラ、クコの実（あれば）を飾る。頂くときに（A）をかける。
ポイント
そばは、余熱でも火が通るので、表示時間よりも少し早めにあげて、冷水にさらしましょう。