豚ヒレ肉のエスカベッシュ
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 155kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 豚ヒレ肉
- 300g
- パプリカ（赤・黄）
- 各1/2個
- タマネギ（紫）
- 1/2個
- ブロッコリースプラウト
- 1パック
- 小麦粉
- 大さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ1
- A（水 大さじ4、酢・レモン汁 各大さじ2、砂糖 小さじ2、塩 小さじ2/3、こしょう 少々）
作り方
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1.
豚ヒレ肉は、８等分の厚さに切り、小麦粉をまぶす。
2.
パプリカ（赤・黄）は、それぞれヘタとタネを取り、縦に細切りにする。タマネギは、薄切りにする。ブロッコリースプラウトは、根っこを切り落とし、さっと洗って水気をきる。
3.
保存容器、またはボウルに（A）をすべて入れて混ぜ合わせ、（2）を加えてさらに全体を混ぜ合わせる。
4.
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（1）を並べて両面を焼き、熱いうちに（3）に加えて和える。15分以上おいて、味をなじませてから頂く。
ポイント
時間が経つと、味がなじんでおいしくなるので作り置きにオススメです。