ザクロ酢花菜（ファチェ）
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- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 -kcal
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材料（2人分）
- 梨
- 50g
- 白玉粉
- 30g
- キウイ
- 1/2個
- 水
- 大さじ2
- 砂糖
- 小さじ1/4
- 塩
- ひとつまみ
- ミント
- 適宜
- A（炭酸水 150ml、ザクロ酢 50ml）
- A（炭酸水 150ml、ザクロ酢 50ml）
作り方
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1.
梨は、皮をむいて芯を取り除き、幅5mmで薄切りにしたら、花形の型でくり抜く。そのあと、薄い塩水（分量外）に5分ほど浸けてザルにあげる。キウイも幅5mmで薄切りにし、花形の型でくり抜く。
2.
ボウルに白玉粉、塩、砂糖を混ぜ合わせてから、水を少しずつ加えて、耳たぶくらいの硬さまでこねる。生地を10個に分けてそれぞれ丸める。
3.
鍋に水（分量外）を入れて強火にかけ、沸騰したら（2）の団子を入れる。上に浮きあがり、30秒ほど経ってからすくいあげる。そのあと、氷水（分量外）で冷やし、ザルにあげる。
4.
器に（1）、（3）を盛り付ける。さらに（A）を注ぎ、お好みでミントをのせる。
ポイント
白玉粉に加える水の量は、季節や天気によって多少変わりますので、少しずつ水を加えながら調整してみましょう。ザクロ酢と炭酸水の量は、お好みで量を変えて下さい。