鶏もも肉は脂の部分を取り除き、一口大サイズのそぎ切りにしたら、塩・こしょう（少々）、酒（大さじ1）をよく揉みこんで下味を付けたあと、片栗粉をまぶす。

フライパンにやや多めでサラダ油を注ぎ、中火にかける。（1）を入れて、全体がきつね色になるまで揚げ焼きしたあと、油を切る。

バゲットは上の部分を蓋のように水平に切り、中のパンをくりぬいたら、オーブントースターを260℃に設定し3分ほど焼く。

トマトはヘタを取り除いてざく切りにし、フライパンに入れて中弱火で3分ほどかき混ぜながら加熱する。しっとりしてきたら、生クリームをフライパンに入れて中弱火にかけ、全体的に熱が通ったら塩・こしょう（適量）で味を調える。

別のフライパンにピザ用ミックスチーズと、酒（大さじ2）を入れて、チーズが溶けるまで中弱火にかける。

お皿に（3）を置き、バゲットの中に（5）のチーズを注ぐ。（2）をのせて（4）をかけたら、お好みでドライパセリをふる。食べるときは、バゲットをキッチンバサミで食べやすい大きさにカットする。