マグロと海ぶどうの山かけ丼
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 709kcal（1人分）
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材料（1人分）
- ご飯
- 200g
- マグロ（刺身用）
- 50g
- 長芋
- 40g
- 青ネギ
- 1本
- 海ぶどう
- 1/2パック
- 卵黄
- 1個分
- A（しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1と1/3、ショウガのすりおろし 小さじ1、ゴマ油 小さじ1/2）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ボウルに（A）を入れて混ぜ合わせる。さらにマグロを加えて10分以上漬ける。
2.
長芋は、皮をむいて、酢を少々（分量外）加えた水に浸ける。そのあと、袋に入れてめん棒でたたいて粗くつぶす。
3.
海ぶどうは、さっと洗って食べやすい大きさに切り、青ネギは小口切りにする。
4.
器にご飯を盛り、（2）、（3）をのせる。さらに（1）を漬け汁ごとかけ、中央に卵黄をのせ、青ネギをちらす。
ポイント
長芋は、歯ごたえが残る程度に粗くつぶしましょう。海ぶどうが手に入らないときは、めかぶでもおいしくできますよ。