材料（2人分）

牛こま

200g

豆もやし

200g

木綿豆腐

200g

わらび水煮（または、ぜんまいの水煮）

100g

韓国もち（トック）

100g

水

1000ml

長ネギ

1/2本

酒

大さじ1

粉唐辛子（韓国産）

大さじ1

塩

適量

A（コチュジャン、薄口しょうゆ　各大さじ2、ニンニクのすりおろし　大さじ1）

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1.

わらびの水煮は、1度ゆでこぼしてから水に取り、水気を切って長さ5cmくらいに切り分ける。（A）で下味を付けておく。

2.

長ネギは長さ5cmに切り分けたあと、縦に4等分に切り、木綿豆腐は8等分に切る。

3.

鍋に水を入れたあと強火にかけて沸騰したら、牛こまと酒を入れ、アクを綺麗に取り除く。そのあと、（1）と（2）の長ネギ、豆もやし、粉唐辛子を入れて蓋をし、7分ほど中火で煮込む。

4.

木綿豆腐と韓国もちを入れて全体に火が通ったら味を見る。足りなかったら塩で調える。

ポイント

牛肉はアクがたくさん出るので、必ず取り除いて下さい。韓国産の粉唐辛子がない場合は、一味を少量入れて下さい。韓国もちが手に入らない場合は、うどんでも構いません。