酢チャプチェ
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 -kcal
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材料（2人分）
- ダイコン
- 200g
- セリ
- 3本
- ニンジン
- 30g
- ナツメ
- 2個
- 牛もも肉（焼肉用）
- 40g
- 塩（ダイコン用）
- 小さじ1強
- 塩（ニンジン用）
- 小さじ1/8
- A（しょうゆ 小さじ1、砂糖・ゴマ油 各小さじ1/2、ニンニクのすりおろし 小さじ1/4、こしょう 少々）
- B（薄口しょうゆ・酢・砂糖 各小さじ2、すりゴマ 小さじ1/2）
- B（薄口しょうゆ・酢・砂糖 各小さじ2、すりゴマ 小さじ1/2）
- B（薄口しょうゆ・酢・砂糖 各小さじ2、すりゴマ 小さじ1/2）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ダイコンは長さ5cm、幅3mmの千切りにし、塩（ダイコン用）をまぶして10分ほどおいたら、さっと水で洗って水気を絞る。ニンジンもダイコンと同じ大きさに切り、塩（ニンジン用）をまぶして10分ほどおいたら、さっと水で洗って水気を絞る。
2.
セリは根元を切り落として長さ5cmに切り、ナツメはかつらむきにして種を取り除き、幅2mmの千切りにする。
3.
牛もも肉は、繊維に沿って幅3mmに切り、（A）で下味を付ける。フライパンを中火に熱し、牛もも肉を入れて完全に火が通るまで炒めたら、ボールに入れて冷ます。
4.
（3）のボールに（1）、（2）を入れて混ぜ合わせたら、器に盛り付ける。食べる直前に（B）をかける。
ポイント
牛もも肉は薄切りで代用できます。ナツメはなくても大丈夫です。