材料（2〜3人分）

豚もも肉薄切り

140g

しょうゆ麹

大さじ2/3

米粉

大さじ1

米油

大さじ1

ブロッコリー

1/4個

シメジ

1/2パック

料理酒

大さじ1

塩

ひとつまみ

ホールコーン

30g

ブラックオリーブ（スライス）

大さじ2

ミニトマト

4個

粒マスタード

小さじ1

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1.

豚肉にしょうゆ麹をまぶし15分以上置く。

2.

1の豚肉に米粉をまぶし、米油をひいたフライパンで焼き色が付くまでソテーする。

3.

ブロッコリーは小房にわけ、ゆでる。

4.

シメジはほぐし、アルミホイルにのせ、料理酒、塩をふってアルミホイルの口をとじ、オーブントースターで6分ほど蒸し焼きにする。

5.

ボウルに2・3・4と半分に切ったミニトマト、ホールコーン、ブラックオリーブを入れ、粒マスタードを加えて混ぜ合わせてできあがり。

ポイント

豚肉にしょうゆ麹をまぶして味をなじませるために15分以上おきましょう。ブロッコリーは余熱でも火が通るのでゆですぎに注意します。