和風ボロネーゼ
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 694kcal（1人分）
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材料（4人分）
- スパゲッティ
- 320g
- 豚ひき肉
- 400g
- 白ネギ
- 2本（200g）
- レンコン
- 4cm（200g）
- ニンジン
- 1/2本（100g）
- ナス
- 1本（70g）
- ショウガ
- 1かけ（12g）
- トマト水煮（あらごし）
- 1パック（約400g）
- 赤味噌
- 大さじ3〜4
- バター
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ2
- 塩
- 適量
- こしょう
- 少々
- サラダ油
- 大さじ1
- 青ネギ（小口切り）
- 1本分
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
白ネギ、レンコン、ニンジン、ナス、ショウガはみじん切りにする。
2.
鍋にサラダ油と（1）のショウガを加えて弱火で熱し、香りが出たら豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
3.
（2）の鍋に（1）の残りの野菜をすべて加え、野菜がしんなりするまで5分程度炒める。
4.
（3）にトマト水煮、水1カップ（分量外）、赤味噌大さじ3、酒を加えて混ぜ合わせ、中火で時々かき混ぜながら20分程度煮込む。バター、加減しながら残りの赤味噌を加え、塩、こしょうで味を調える。
5.
鍋に塩適量（分量外）を加えて中火で沸かし、スパゲッティを加えて表示通りにゆでる。
6.
（5）を器に盛り、（4）をかけて青ネギを添える。
ポイント
レンコンは、歯応えを残すため大きめの荒みじん切りにしましょう。赤味噌の塩分によって量は加減しましょう。