材料（2〜3人分）

タマネギ

1/2個

ニンニク

1かけ

ニンジン

1/2本

キャベツ

1〜2枚

エリンギ

1本

ジャガイモ

1個

白いんげん豆（ゆでたもの）

100g

バゲット

1/3本

オリーブオイル

大さじ１

塩、こしょう

適量

白ワイン

大さじ１

ブイヨンスープ

2カップ

サフラン

ひとつまみ

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1.

野菜は2cm程度の角切にし、ニンニクはみじん切りにする。バゲットは一口大に切っておく。

2.

鍋にオリーブオイルとタマネギ、ニンニクを入れ、さっと炒め、他の野菜も加えてじっくりと炒め、塩、こしょう、白ワインをふる。

3.

ブイヨンスープ、サフランを加えて15分ほど煮る。

4.

バゲット、白いんげん豆を加えて5分ほど煮てできあがり。

ポイント

白いんげん豆がない場合は、ひよこ豆など他の豆に変えて作ってもおいしいです。