材料（2人分）

手羽元

6本

ジャガイモ（メークイン）

2個

ニンジン

1/2本

タマネギ（中）

1/2個

長ネギ

1/4本

エリンギ

1本

水

3カップ

コチュジャン

大さじ1/2

塩

適量

A（粉唐辛子　大さじ1、しょうゆ　大さじ1、おろしニンニク　大さじ1、砂糖　大さじ1/4）

A（粉唐辛子　大さじ1、しょうゆ　大さじ1、おろしニンニク　大さじ1、砂糖　大さじ1/4）

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1.

ジャガイモは皮をむいて半分に切り、ニンジンは4等分の輪切りにする。タマネギをくし形に切り、長ネギは斜め切りに、エリンギは縦横で4等分に切る。

2.

手羽元に血が付いていたら、キッチンペーパーで拭いて取り除く。鍋に水を入れて強火にし、沸騰したら手羽元を入れる。アクを取り中弱火に落として15分ほど煮る。

3.

(2)の鍋にジャガイモ、ニンジン、タマネギを入れ、野菜がやや固いくらいまで煮えたら、(A)、コチュジャン、エリンギを加える。野菜が全体にやわらかくなったら、塩で味を調え、長ネギを入れてひと煮立ちさせる。

ポイント

さらに旨味が欲しい場合は、鶏ガラスープの素を少し加えて下さい。レシピではメークインを使いました。大きめのじゃがいもでしたら、1個でも大丈夫だと思います。