卵の袋煮
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- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 199kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 卵
- 4個（Mサイズ）
- 油揚げ
- 2枚
- 豆苗
- 1袋
- A（だし汁 2カップ、みりん 大さじ4、うす口しょうゆ 大さじ3）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
油揚げは半分に切り、菜箸を押しながら転がす。
2.
豆苗は根元の部分を切り落として洗っておく。
3.
（1）の油揚げを開いて縁を少し折り、卵を割り入れてつまようじで縫うようにして止める。
4.
鍋に（A）を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして（3）を加えて5分煮る。
5.
（4）の油揚げを菜箸でそっと持ち上げてひっくり返し、さらに5分煮る。残り2分のところで（2）の豆苗を加えて一緒に煮る。
ポイント
油揚げを開くときは破れないように注意しましょう。一緒に煮込む野菜は、水菜や小松菜など旬の野菜で代用できます。