材料（2人分）

大豆ミート（乾燥）

50g

木綿豆腐

100g

片栗粉

大さじ2

長ネギ

10cm

ショウガ（すりおろし）

小さじ1

塩

ひとつまみ

サラダ油

大さじ1

たれ（しょうゆ　大さじ1・1/2、みりん　大さじ1・1/2、酒　大さじ1・1/2、片栗粉　小さじ1/2）

たれ（しょうゆ　大さじ1・1/2、みりん　大さじ1・1/2、酒　大さじ1・1/2、片栗粉　小さじ1/2）

たれ（しょうゆ　大さじ1・1/2、みりん　大さじ1・1/2、酒　大さじ1・1/2、片栗粉　小さじ1/2）

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1.

小鍋にたっぷりめのお湯を沸かし、沸騰し始めたら乾燥大豆ミートを投入し、中火で5分茹でる。

2.

大豆ミートをざるにあけ、ボウルに溜めた水で洗い、ざるにあける。水の色が透明に近くなるまで2〜3回ほど繰り返し、最後にしっかりと絞る。（水洗いして絞った大豆ミートは100gになっていれば良い）

3.

ボウルに大豆ミート、ぽろぽろにつぶした木綿豆腐、みじん切りにした長ネギ、片栗粉、おろしショウガ、塩を入れて、全体がまとまるまで手でこねる。

4.

生地を10〜12等分にし、小判型に成形する。

5.

フライパンに油を熱し、中火で3分焼く。ひっくり返したら蓋をして2分焼き、たれを加えて全体にからめる。

ポイント

乾燥タイプの大豆ミートは、メーカーによって戻し時間が異なるので表示に従って戻して下さい。レトルトタイプの大豆ミートを使う場合は、100g使用して下さい。