材料（2人分）

木綿豆腐

300g

片栗粉

大さじ2

サラダ油

大さじ1

青ネギ

2本

糸唐辛子

適宜（なくても良い）

ベビーリーフ

適宜（飾り用）

甘辛ソース（しょうゆ　大さじ2、オイスターソース　大さじ1、みりん　大さじ1、砂糖　大さじ1）

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1.

木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、600Wの電子レンジで3分加熱し、重石をして15分水切りをする。12等分の角切りにする。

2.

バットに豆腐を並べ、茶こしで全面に片栗粉をふる。

3.

フライパンに油を熱し、（2）を並べて中火で全面に焼き目を付ける。

4.

合わせておいた甘辛ソースを回しかけ、全体になじませたら火を止める。

5.

皿にベビーリーフと豆腐の甘辛焼きを盛り付け、お好みで青ネギの小口切りと糸唐辛子をちらしたらできあがり。

ポイント

片栗粉は薄く付ければ油が少なめでも良い焼き色が付きます。逆に片栗粉をしっかりと付けた場合は、使う油の分量を多めにして下さい。