材料（2〜3人分）

タマネギ

1/4個

ショウガ

1かけ

ズッキーニ

1/3本

パプリカ

1/4個

エリンギ

1本

乾燥小エビ

大さじ2〜3

春雨

50g

塩、こしょう

各適量

顆粒中華だし（貝柱）

小さじ1

料理酒

大さじ1

ゴマ油

大さじ1/2

白ゴマ

大さじ1

白ゴマ

大さじ1

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1.

野菜は棒状に切る。

2.

フライパンにゴマ油をひき、タマネギ、ショウガ、乾燥小エビを炒め、エリンギを加えてさらに炒め合わせる。

3.

パプリカ、ズッキーニを加え、料理酒、塩、こしょう、顆粒中華だしを加えて、野菜がしんなりとするまで炒める。

4.

ボウルに春雨を入れ、（3）、白ごまを加えて全体を混ぜ合わせてできあがり。

5.

器に盛り、お好みで輪切り唐辛子（分量外）を飾る。

ポイント

乾燥小エビはじゃこなどに変えて頂いても良いです。