ゆずこしょう風味の鶏塩そば
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 749kcal（1人分）
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材料（2人分）
- そば（乾麺）
- 200g
- 鶏もも肉
- 1枚（200g）
- 白ネギ
- 1/2本
- シメジ
- 1/2株
- ホウレンソウ
- 1/2束
- サラダ油
- 大さじ1
- ゆずこしょう
- 適宜
- A（しょうゆ 大さじ1、酒 小さじ1、ゆずこしょう 小さじ1）
- B（だし汁 4カップ[800cc]、みりん 大さじ6、塩 小さじ2）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
鶏肉は一口大に切り、チャック付き袋またはボウルに入れて（A）を加え手でもみ込み30分程度おく。
2.
白ネギは3cm幅に切る。シメジは石突きを切り落として子房に分ける。ホウレンソウは根を切り落とし塩（分量外）を加えたお湯で茹でて食べやすい大きさに切る。
3.
鍋に（B）を入れて煮立たせ、シメジを加えてやわらかくなるまで煮る。
4.
フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）と（2）の白ネギを入れて焼き目が付くまで焼く。
5.
そばを表示の通りに茹でて器に盛る。上から（3）をかけ、（4）の鶏肉と白ネギを焼き油ごとのせて（2）のホウレンソウを添える。お好みでゆずこしょうを添えて頂く。
ポイント
白ネギはやわらかくなるまでしっかり焼きましょう。