鶏肉を一口大に切り、塩、こしょう、ニンニク、ショウガ（すりおろし）、カレー粉、ヨーグルトを加えて混ぜ合わせ、30分程度置いておく。

タマネギは半分に切り、薄切りにする。

フライパンにサラダ油をひき、タマネギ、シナモンスティック、ベイリーフを入れ、タマネギがきつね色になるまで塩小さじ1/2をふりながらよく炒める（途中で水大さじ１〜2[分量外]を加える）。

トマト缶、クミンパウダー、ガラムマサラパウダーを加えて水気がなくなるまで炒める（ベイリーフとシナモンスティックは取り出しておく）。

（1）の鶏肉を加えて炒め合わせ、蓋をして3〜4分蒸し焼きにする。

鍋に湯を沸かし、塩ひとつまみ、バスマティライスを加えて5分茹でる。

（5）のフライパンに水気を切った（6）を加えて蓋をし、15分弱火で加熱したらできあがり。

器に盛って、お好みでパクチーを添える。