ポリ袋に薄力粉・アーモンドパウダー・砂糖・塩を入れる。袋の口を手で掴んで閉じ、振って中を均等に混ぜる。サラダ油を一気に加え、袋の上から粉っぽさがなくなるまで揉みながら混ぜる。

豆乳を加え、生地がひとまとまりになるまで袋の上からこねながら混ぜる。

袋の上から、生地を麺棒で直径20〜22cmの丸になるように伸ばす。

袋から生地を取り出し、型にぴったりとはめる。生地の底にフォークで数ヵ所穴を空け、180℃のオーブンで20〜25分焼く。あら熱が取れたら、型から外す。

豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wのレンジで2分加熱する。
豆腐をブレンダーかミキサーにかけてなめらかにする（ない場合はゴムベラでなめらかになるまでよくつぶして下さい）。

刻んだチョコレートと粉寒天をボウルに入れ、湯煎にかけて溶かす。

チョコレートに豆腐を加え、しっかりと混ぜる。

型に生チョコ豆腐の生地を入れ、きれいにならす。冷蔵庫に入れて30分以上冷やして固める。

茶こしでココアパウダーをふりかけて完成。温めた包丁でカットすると、きれいに切ることができます。