材料（2〜3人分）

豚もも薄切り肉

150g

塩、こしょう

各少々

片栗粉

大さじ1

米油

小さじ2

料理酒

大さじ1

タマネギ

1/2個

ショウガ

1かけ

ニンジン

1/3本

シメジ

1/2パック

ピーマン

1個

ゴマ油

大さじ1/2

合わせ調味料（中華スープ　150ml、オイスターソース　小さじ1・1/2、しょうゆ　小さじ1、片栗粉　小さじ2）

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1.

豚肉に塩、こしょうをふり、端から丸め、片栗粉をまぶす。

2.

フライパンに米油をひき、（1）を両面ソテーしたら、料理酒を加え、蓋をして3分程度、蒸し焼きにする。

3.

野菜は1.5cm程度の角切にし、ニンジンはラップをかけて電子レンジに2分かける（600W）。

4.

フライパンにゴマ油をひき、野菜類を入れ、火が通るまで炒める。

5.

ボウル肉を加えて炒め合わせる。

6.

合わせ調味料を加えて、とろみが付くまで炒め合わせてできあがり。

ポイント

ボウル肉は蒸し焼きにしていますが、さっと湯がいても良いです。