チキンと豆腐アボカドソースのサンドイッチ
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 688kcal（1人分）
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材料（2人分）
- バゲット
- 1本
- リーフレタス
- 葉2枚
- トマト
- 1/4個
- タマネギ
- 1/6個
- ピーマン
- 1/6個
- 鶏もも肉
- 100g
- サラダ油
- 小さじ1
- 豆腐アボカドソース（絹ごし豆腐 80g、アボカド 1個、酢 大さじ1、塩 小さじ1/3、チリペッパーソース 数滴）
- 照り焼きソース（しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
豆腐をキッチンペーパーを敷いた皿にのせ、600Wのレンジで1分温めて軽く水切りをする。
2.
ミキサーに豆腐アボカドソースの材料を入れて撹拌する。
ミキサーがない場合はボウルの中で豆腐がなめらかになるまでつぶす。そこへアボカドを加えつぶして混ぜ、調味料を加えて混ぜる。
3.
レタスはちぎり、トマト・タマネギはスライス、ピーマンは薄切りにする。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、一口大に切った鶏肉を中火で3分焼く。焼き目が付いたら裏返し、蓋をして2分蒸し焼きにする。合わせておいた照り焼きソースを回しかけ、全体になじませる。
5.
バゲットを半切りにし、横半分に切れ目を入れる。
6.
バゲットの間に、レタス・トマト・タマネギ・ピーマン・照り焼きチキンの順に具材をのせ、仕上げに豆腐アボカドソースをのせて完成。
ポイント
絹ごし豆腐で作るととろりとしたソースになります。ぼってりと固めのソースにしたい場合は木綿豆腐を使うと良いでしょう。