材料（2人分）

豆もやし

100g

キュウリ

1/4本

パプリカ（黄）

1/4個

カニカマ

3本

塩

適量

A（薄口しょうゆ　大さじ1/2、酢　大さじ1/4、砂糖　大さじ1/4、ねり辛子　少量、ゴマ油　小さじ1/4）

A（薄口しょうゆ　大さじ1/2、酢　大さじ1/4、砂糖　大さじ1/4、ねり辛子　少量、ゴマ油　小さじ1/4）

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1.

キュウリは長さ5cmの斜め切りにしてから、千切りにする。パプリカも千切りにし、カニカマは手で割く。

2.

ボウルに（1）のキュウリとパプリカ、塩ふたつまみを入れて5分ほど塩漬けをし、水（分量外）で洗って、水気を絞る。

3.

鍋に豆もやしがかぶる量の水（分量外）、塩ひとつまみ、豆もやしを入れて蓋をし、強火にかける。沸騰したら中火に落として3分ほど茹でる。茹であがったらザルにあげて、自然に冷ます。

4.

ボウルに（1）のカニカマ、（2）のパプリカ、キュウリ、（3）の豆もやしを入れて、（A）で味付けをし、器に盛り付ける。

ポイント

豆もやしの茹で時間は太さにより異なりますので、ご自身で調整してください。また豆もやしの煮汁はスープになりますので、捨てずに活用してください。