カチャトーレ イタリア風チキンのトマト煮
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 215kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 鶏もも肉（皮なし）
- 200g
- 塩
- 小さじ1/4(鶏肉下味用）
- こしょう
- 少々
- ニンニク
- 1かけ
- オリーブオイル
- 大さじ1
- タマネギ
- 小1/2個
- エリンギ
- 1本
- シメジ
- 1/2パック
- トマト
- 大1個
- 白ワイン（または料理酒）
- 大さじ2
- ローリエ
- 1枚
- 塩
- 小さじ1/4
- 粉チーズ、パセリ（お好みで）
- 各適量
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
鶏肉に塩（下味用小さじ1/4)、こしょうをふり、フォークで数ヵ所刺しておく。ニンニク、タマネギはスライスする。エリンギは棒状に切り、シメジはほぐす。
2.
フライパンにきのこ類を入れ、焼き色が付き、しんなりとするまでソテーし、取り出す。
3.
（2）のフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りがしてきたら、鶏肉を加え、両面焼き色が付くまでソテーし、取り出す。
4.
（3）のフライパンにタマネギを入れ、火が通るまでソテーする。
5.
トマトは湯むきをし、角切りにする。
6.
（4）のフライパンにきのこ類、鶏肉、トマトを入れ、白ワイン（料理酒）、塩（小さじ1/4)、ローリエを加えて10分ほど煮てできあがり。
7.
味を見て、足りなければ塩、こしょう（分量外）をふり、器に盛って、粉チーズやパセリをちらす。
ポイント
鶏肉は下処理の際、筋や脂肪部分を取り除いておくと食べやすくなります。